Assaisonner la viande

• Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le paprika, le romarin, la coriandre en poudre, le gingembre en poudre et le sel.
• Ajouter la mixture (poivron, ail, persil, gingembre, coriandre, oignon) et le persil frais.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Former les brochettes

• Découper les rebords des tortillas.
• Étaler la farce sur les tortillas.
• Découper et former des brochettes.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes.
• Retourner les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson.

Préparer la salade

• Mélanger l'oignon, la tomate, le concombre et le persil.
• Assaisonner avec le citron, le miel, le sel, le poivre et l'huile.
• Ajouter l'avocat sur la salade.

Cuire les frites

• Faire frire les pommes de terre coupées en frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Égoutter et saler.

Dresser

• Servir les brochettes de tortillas avec la salade d'avocat et les frites.