Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat noir en morceaux dans une casserole avec le beurre demi-sel.
• Faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Laisser légèrement tiédir.

Blanchir les œufs avec les sucres

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer le chocolat fondu

• Verser le mélange chocolat-beurre tiédi sur les œufs sucrés.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la farine

• Ajouter la farine tamisée.
• Mélanger délicatement à la maryse sans trop travailler la pâte.

Cuire le brownie

• Verser la pâte dans le moule beurré ou chemisé de papier cuisson et lisser la surface.
• Enfourner 18 minutes à 180 °C : le centre doit rester légèrement fondant.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir complètement dans le moule.
• Démouler et découper en carrés.