Dessert
Brownies au chocolat ultra fondants
45 Min.Für 9Nutri-Score D€€
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45 Min.
45 Min.Brownies au chocolat ultra fondants
was Sie brauchen
Zutaten
chocolat noir (60 % de cacao minimum, concassé)Vorräte200 g
beurre doux (en morceaux, plus un peu pour le moule)Milchprodukte110 g
œufs (à température ambiante)Milchprodukte3 Stücke
sucre en poudreVorräte150 g- sucre rouxVorräte50 g
farine (tamisée)Getreide75 g- cacao en poudre non sucréVorräte30 g
sel (une pincée)Gewürze1 g- levure chimique (une pincée (ou bicarbonate))Vorräte2 g
pro Portion
Nährwerte
228kcal
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 14 g
was Sie verwenden
Utensilien
Auflaufform
Rührschüssel ×2
Stielkasserolle
Schneebesen
Sieb
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le moule
- Beurrer un moule carré de 20 cm.
- Chemiser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Schritt 2
Faire fondre le chocolat et le beurre
- Réunir le chocolat noir et le beurre dans une casserole.
- Faire fondre à feu doux ou au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Schritt 3
Fouetter les œufs et les sucres
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre roux.
- Fouetter jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légèrement volumineuse.
- Schritt 4
Incorporer le chocolat fondu
- Ajouter progressivement le mélange chocolat-beurre aux œufs.
- Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
- Schritt 5
Ajouter les ingrédients secs
- Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure chimique sur la préparation.
- Incorporer sans trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
- Schritt 6
Cuire le brownie
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner à 170 °C ; le centre doit rester légèrement humide pour un résultat fondant.
- Surveiller la cuisson et réduire à 20 minutes pour une texture plus coulante.
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