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Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte
Frühstück

Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte

1 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @louloukitchen_599 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Fromage blancMilchprodukte60 g
  • FarineGetreide240 g
  • ŒufsMilchprodukte13 Stücke
  • Levure chimique (1 sachet)Vorräte1 Stück
  • Sucre vanillé (1 sachet)Vorräte1 Stück
  • SucreVorräte60 g
  • LaitMilchprodukte500 ml
  • EauAndere75 ml
  • Beurre (fondu)Milchprodukte23 g
  • Fleur d'orangerVorräte15 ml
  • Pains muffinBackwaren5 Stücke
  • Cheddar (en tranches)Milchprodukte80 g
  • Dinde (en tranches)Fleisch4 Stücke
  • Jaunes d'œufMilchprodukte2 Stücke
  • Citron (pressé)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • Bacon (en tranches)Fleisch60 g
  • St MoretMilchprodukte15 g
  • VinaigreVorräte30 ml
  • HuileVorräte20 ml
  • SelGewürze5 g

pro Portion

Nährwerte

1.071kcal

Kohlenhydrate
110 g
Eiweiß
57 g
Fett
45 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Stielkasserolle

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les pancakes

    • Mélanger le fromage blanc, la farine, l'œuf, la levure chimique et le sucre vanillé
    • Huiler la poêle et former de petits cercles de pâte
    • Cuire à feu doux
    Schritt 1

  2. Préparer les crêpes

    • Mélanger le sucre et les œufs
    • Ajouter le sel, la fleur d'oranger puis la farine en trois fois
    • Ajouter le lait, l'eau et le beurre fondu
    • Huiler la poêle et cuire les crêpes
    Schritt 2

  3. Préparer les egg muffins

    • Faire revenir les pains muffin quelques secondes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
    • Cuire les œufs au plat en gardant le jaune coulant
    • Déposer le cheddar, la dinde et l'œuf puis refermer le sandwich
    • Laisser chauffer sur la poêle jusqu'à ce que le cheddar fonde
    Schritt 3

  4. Préparer la sauce hollandaise

    • Battre les jaunes d'œuf avec l'eau et le citron jusqu'à obtenir un mélange mousseux
    • Cuire au bain-marie en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement
    • Incorporer le beurre fondu
    Schritt 4

  5. Pocher les œufs

    • Porter l'eau à ébullition et ajouter le vinaigre
    • Créer un tourbillon avec une cuillère
    • Casser l'œuf au centre et ne plus toucher pendant 2 min
    Schritt 5

  6. Dresser les œufs bénédicte

    • Toaster le pain muffin et le tartiner de St Moret
    • Griller le bacon
    • Déposer le bacon, l'œuf poché puis napper de sauce hollandaise
    Schritt 6
Mezze holen