Dessert
Bûche roulée à la vanille
1 Std. 15 Min.Für 8Nutri-Score D€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Bûche roulée à la vanille
rezept von
Lucille pâtisserie
@lucille.patisserie
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was Sie brauchen
Zutaten
œufs (séparés en blancs et jaunes)Milchprodukte4 Stücke
sucreVorräte100 g
farine (tamisée)Getreide80 g
fécule de maïsVorräte20 g- extrait de vanilleVorräte10 ml
- sucre glace (pour le torchon)Vorräte30 g
- mascarpone (à température ambiante)Milchprodukte250 g
- crème liquide entière (très froide)Milchprodukte200 ml
- sucre glace (pour la crème)Vorräte60 g
gousse de vanille (grattée)Gewürze1 Stück
pro Portion
Nährwerte
226kcal
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backblech
Rührschüssel ×2
Schneebesen
Handrührgerät
Küchenspatel- Sieb
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte à biscuit
- Préchauffer le four à 180 °C et chemiser la plaque de papier cuisson.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajouter l'extrait de vanille.
- Incorporer la farine et la fécule tamisées, puis les blancs montés en neige délicatement.
- Schritt 2
Cuire le biscuit
- Étaler la pâte sur la plaque en une couche régulière.
- Enfourner jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.
- Schritt 3
Rouler le biscuit
- Démouler le biscuit encore tiède sur un torchon saupoudré de sucre glace.
- Rouler le biscuit dans le torchon et laisser refroidir.
- Schritt 4
Monter la crème à la vanille
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et les graines de vanille.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone.
- Schritt 5
Garnir et rouler
- Dérouler le biscuit et étaler la crème à la vanille en gardant une bordure.
- Rouler à nouveau délicatement et placer au frais.
- Schritt 6
Finitions
- Saupoudrer de sucre glace ou décorer selon l'envie.
- Couper les extrémités et servir frais.
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