Dessert
Bûche roulée chocolat noisette végane
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Bûche roulée chocolat noisette végane
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@recette_deouff
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was Sie brauchen
Zutaten
farine T65Getreide160 g
maïzenaVorräte40 g- levure chimiqueVorräte15 g
lait végétalGetränke100 ml- vinaigre de cidreVorräte5 ml
yaourt de sojaMilchprodukte200 g- huile de tournesolVorräte50 ml
- sirop d'agaveVorräte70 g
- lait végétal (pour la ganache)Getränke240 ml
- maïzena (pour la ganache)Vorräte30 g
chocolat noir (haché)Vorräte200 g
noisettes torréfiées (torréfiées et concassées)Nüsse & Samen30 g
pro Portion
Nährwerte
310kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Schneebesen
Backblech
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la génoise
- Mélanger le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes.
- Fouetter le yaourt de soja avec le sirop d'agave et l'huile.
- Incorporer la farine, la maïzena et la levure chimique, puis ajouter le mélange lait-vinaigre.
- Schritt 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
- Schritt 3
Préparer la ganache
- Délayer la maïzena dans un peu de lait végétal.
- Chauffer le reste du lait avec la maïzena délayée jusqu'à épaississement.
- Verser sur le chocolat noir haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Schritt 4
Rouler la bûche
- Rouler la génoise encore tiède dans un torchon propre et la laisser refroidir.
- Dérouler, étaler une partie de la ganache puis rouler à nouveau.
- Napper du reste de ganache et parsemer de noisettes torréfiées concassées.
- Schritt 5
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de servir.