Préparer la crème au mascarpone

• Versez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans un bol.
• Ajoutez l'extrait de vanille.
• Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Monter la bûche

• Étalez le papier sulfurisé sur le plan de travail.
• Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le café.
• Disposez les biscuits en deux couches puis recouvrez de crème.

Former et mouler le cylindre

• Rabattez les bords du papier sulfurisé.
• Refermez le tout en formant un cylindre.
• Déposez la bûche dans un moule à cake pour qu'elle se maintienne.

Réserver au frais

• Placez la bûche au réfrigérateur.

Décorer et servir

• Démoulez la bûche.
• Saupoudrez de chocolat en poudre.
• Ajoutez les framboises pour la décoration.