Préparer le cake jambon-olive

• Mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un saladier.
• Incorporer le jambon en dés, les olives et le gruyère râpé, saler et poivrer.
• Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 180 °C.

Préparer le gaspacho maison

• Mixer les tomates, le concombre, le poivron, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur toute une nuit.

Préparer le soleil feuilleté

• Étaler une pâte feuilletée et la garnir de sauce tomate et de morceaux de chèvre.
• Recouvrir de la seconde pâte, faire des entailles et les torsader toujours dans le même sens.
• Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
• Enfourner à 180 °C.

Dresser les verrines de gaspacho

• Répartir le gaspacho bien froid dans des verrines.
• Ajouter des dés de mozzarella et quelques feuilles de basilic.

Préparer les crudités et les plateaux

• Couper les carottes et le concombre en bâtonnets et disposer avec les tomates cerises.
• Dresser un plateau de charcuterie et de fromages variés.
• Disposer le tout sur la table avec le soleil feuilleté, le cake et les verrines.