Préparer les pêches

• Couper les pêches jaunes en petits quartiers.

Chauffer la poêle

• Verser un peu d'huile d'olive au fond d'une poêle.

Rôtir les pêches

• Déposer les quartiers de pêche dans la poêle.
• Les retourner pour qu'elles soient bien grillées des deux côtés.

Assaisonner les pêches

• Ajouter le basilic du jardin.
• Verser encore un peu d'huile d'olive.
• Ajouter une cuillère de miel.
• Donner un tour de moulin à poivre.

Dresser l'assiette

• Placer la burrata à la truffe au fond de l'assiette.
• Faire de même avec la burrata fumée.
• Disposer les pêches rôties sur la burrata.