Préparer la sauce balsamique maison

• Verser le vinaigre balsamique dans une casserole.
• Faire réduire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
• Laisser tiédir.

Préparer les fraises

• Équeuter les fraises et les couper en morceaux.
• Les déposer dans un saladier et les arroser d'huile d'olive.
• Saler légèrement et mélanger.

Dresser avec la burrata

• Déposer les burratas égouttées dans les assiettes.
• Répartir les fraises autour et dessus.
• Napper de sauce balsamique et servir aussitôt.