Vorspeise
Burrata met gazpacho, tomaat en dukkah
30 Min.Für 2Nutri-Score C€€€
C
30 Min.
30 Min.Burrata met gazpacho, tomaat en dukkah
was Sie brauchen
Zutaten
burrata (op kamertemperatuur)Milchprodukte2 Stücke
tomaten (in blokjes voor de gazpacho)Obst & Gemüse600 g
cherrytomaten (gehalveerd)Obst & Gemüse150 g
komkommer (grof gesneden)Obst & Gemüse150 g- rode paprika (grof gesneden)Obst & Gemüse100 g
rode ui (grof gesneden)Obst & Gemüse50 g
knoflook (gepeld)Obst & Gemüse1 Stück
olijfolie (extra vierge)Vorräte60 ml
sherryazijnVorräte15 ml
zoutGewürze5 g
zwarte peper (versgemalen)Gewürze2 g
hazelnoten (geroosterd)Nüsse & Samen60 g- sesamzaad (geroosterd)Nüsse & Samen20 g
korianderzaad (geroosterd)Gewürze10 g- komijnzaad (geroosterd)Gewürze5 g
- venkelzaad (geroosterd)Gewürze5 g
basilicum (blaadjes)Obst & Gemüse10 g
pro Portion
Nährwerte
653kcal
- Kohlenhydrate
- 23 g
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 53 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Rührschüssel
Bratpfanne
Sieb
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Maak de gazpacho
- Doe de tomaten, komkommer, paprika, rode ui en knoflook in de blender.
- Voeg de olijfolie, sherryazijn, zout en peper toe.
- Blend tot een gladde, romige soep en zet koud weg.
- Schritt 2
Maak de dukkah
- Rooster de hazelnoten, het sesamzaad, het korianderzaad, het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan.
- Laat afkoelen en hak of maal het mengsel grof tot dukkah.
- Schritt 3
Verdeel de gazpacho
- Giet de koude gazpacho in kommen of diepe borden.
- Schritt 4
Werk af met burrata en tomaat
- Leg de burrata in het midden van de gazpacho.
- Verdeel de gehalveerde cherrytomaten eromheen.
- Schritt 5
Garneer en serveer
- Strooi de dukkah over de burrata en de tomaten.
- Werk af met olijfolie en basilicumblaadjes en serveer direct.