Préparer les légumes

• Couper les pommes de terre en rondelles.
• Émincer l'oignon et couper les poivrons en lanières.

Mixer la marinade

• Mixer la purée de tomates, l'ail, le paprika, la harissa, le cumin, le curcuma, le gingembre, le jus de citron, le sel, le poivre, le persil et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Enrober légumes et poisson

• Enrober les légumes de marinade dans un saladier.
• Badigeonner les filets de cabillaud de marinade.

Dresser dans le plat

• Déposer les légumes et les filets de cabillaud dans un plat à four.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Retirer le papier cuisson et l'aluminium en fin de cuisson et laisser dorer quelques minutes si désiré.