Cuire les légumes

• Cuire les pommes de terre grenailles et les haricots verts frais pendant une vingtaine de minutes.

Préparer et snacker le cabillaud

• Découper les pavés de cabillaud.
• Les badigeonner d'huile d'olive.
• Les snacker dans une poêle bien chaude.

Poêler les légumes

• Quand les pommes de terre sont cuites, les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive avec les haricots verts.
• Ajouter un petit peu de sel.
• Ajouter une pincée de zaatar (ou du thym, de l'origan).

Retourner et réserver le poisson

• Retourner les poissons.
• Les retirer de la poêle et réserver.

Préparer la sauce citronnée

• Dans la poêle, mettre du beurre, la gousse d'ail et les 2 échalotes.
• Ajouter le jus d'un demi-citron.
• Ciseler la ciboulette fraîche et l'ajouter dans la poêle avec un pot de crème.
• Ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde pour légèrement relever le tout.
• Laisser réduire 12 minutes.

Dresser

• Dresser l'assiette avec le poisson, les légumes et napper de sauce.
• Se régaler.