Préparer la pâte

• Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake de papier cuisson.
• Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
• Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.

Mélanger les ingrédients

• Ajoutez la compote de pomme, l'huile et le lait aux œufs, puis mélangez bien.
• Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
• Ajoutez les dés de pomme si désiré et mélangez délicatement.

Cuire le cake

• Versez la préparation dans le moule à cake.
• Saupoudrez d'amandes effilées ou de noix concassées pour une touche croquante.
• Enfournez et vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Démouler et servir

• Laissez tiédir avant de démouler.
• Dégustez tiède ou froid, accompagné d'un yaourt ou d'un filet de miel.
• Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.