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Hauptgericht

Caldo de huevos con fideos

40 Min.Für 4Nutri-Score B€
von @brgu211 Import0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • zanahoria (picada en trozos pequeños)Obst & Gemüse1 Stück
  • papas (peladas y picadas)Obst & Gemüse2 Stücke
  • apio (tallo picado)Obst & Gemüse1 Stück
  • cebolla (un pedacito picado)Obst & Gemüse1 Stück
  • chiles guaque o guajillo (hervidos 3 minutos)Obst & Gemüse4 Stücke
  • tomate (para licuar)Obst & Gemüse1 Stück
  • agua (para licuar y para el caldo)Getränke1 Liter
  • consomé (al gusto)Vorräte15 g
  • sal (al gusto)Gewürze5 g
  • pimienta (al gusto)Gewürze2 g
  • aceite (un poquito para dorar)Vorräte30 ml
  • fideos (media taza, dorados)Getreide60 g
  • ajo (diente picado)Obst & Gemüse1 Stück
  • cilantro (un manojo, más para decorar)Obst & Gemüse1 Stück
  • epazote (un poquito)Obst & Gemüse5 g
  • chile jalapeño (opcional)Obst & Gemüse1 Stück
  • huevos (agregados con cuidado)Frischeprodukte4 Stücke
  • cebollines (picados)Obst & Gemüse2 Stücke

pro Portion

Nährwerte

169kcal

Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
8 g
Fett
7 g

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Picar las verduras

    • Picar una zanahoria pequeña, dos papas, un tallo de apio y un pedacito de cebolla.
    Schritt 1

  2. Preparar la salsa roja

    • Hervir cuatro chiles guaque o guajillo por unos 3 minutos.
    • Licuarlos con un tomate, agua, consomé, sal y pimienta al gusto.
    Schritt 2

  3. Dorar los fideos

    • En una olla con un poquito de aceite, dorar media taza de fideos hasta que se vean dorados.
    • Retirar y reservar.
    Schritt 3

  4. Sofreír y cocinar el caldo

    • En la misma olla agregar la cebolla, un diente de ajo y todas las verduras picadas.
    • Sofreír por un momento e incorporar la salsa licuada con la cantidad de agua deseada.
    • Agregar los fideos, un manojo de cilantro, un poquito de epazote y opcionalmente un chile jalapeño.
    Schritt 4

  5. Agregar los huevos

    • Después de unos 3 minutos, agregar los huevos con mucha paciencia para que no se rompan.
    • Tapar y dejar que todo se cocine.
    Schritt 5

  6. Finalizar y servir

    • Finalizar con cilantro y cebollines picados.
    • Servir el caldo bien caliente.
    Schritt 6
Mezze holen