Picar los vegetales

• Picar la cebolla, los jitomates y el ajo.
• Pelar las papas y cortarlas en trozos del tamaño deseado.
• Lavar bien las papas picadas.

Guisar el jitomate y la cebolla

• Calentar el aceite en la olla.
• Agregar el jitomate, la cebolla, el ajo y el orégano.
• Dejar guisar hasta que se suavice.

Machacar para hacer la pastita

• Machacar las verduras guisadas con la misma cuchara, como si fueran frijoles, para que suelten su jugo.

Agregar las papas

• Incorporar las papas picadas a la pastita.
• Añadir el cilantro y sazonar un poco.

Añadir agua y consomé

• Verter el agua hasta cubrir y dejar caldoso.
• Disolver el consomé de pollo en el caldo.
• Probar de sal y ajustar si hace falta.

Cocinar el caldo

• Dejar hervir a fuego medio hasta que las papas estén suaves.

Servir

• Apagar el fuego.
• Servir el caldo, opcionalmente con rajitas de chile poblano o queso.