Étaler la pâte

• Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail fariné en formant un disque.
• Bien dégager la pâte en laissant un bord libre pour la fermeture.

Garnir le calzone

• Étaler la sauce tomate sur la moitié de la pâte.
• Parsemer de fromage râpé puis répartir la mozzarella.
• Ajouter les champignons et finir par le jambon.

Fermer le calzone

• Replier la pâte sur la garniture.
• Souder les bords en les pinçant fermement.

Dorer et enfourner

• Badigeonner la surface du calzone d'huile d'olive.
• Enfourner sur une plaque jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.