Hauptgericht
Carbonara vegana
40 Min.Für 2Nutri-Score C€€
C
40 Min.
40 Min.Carbonara vegana
was Sie brauchen
Zutaten
zanahoria (chica, en trozos)Obst & Gemüse1 Stück
castañas de cajú (remojadas si es posible)Nüsse & Samen60 g
ajo (diente grande)Obst & Gemüse1 Stück
leche de sojaGetränke240 ml
levadura nutricionalVorräte30 g- misoVorräte1,5 g
sal negraGewürze500 mg
pimienta negra (molida)Gewürze500 mg
sal (a gusto)Gewürze3 g
panceta vegetal (en cubos)Frischeprodukte100 g
pasta (tipo spaghetti)Getreide200 g
agua de la pasta (reservada de la cocción)Andere120 ml- parmesano vegano (rallado)Frischeprodukte30 g
perejil (picado)Obst & Gemüse10 g
pro Portion
Nährwerte
643kcal
- Kohlenhydrate
- 88 g
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 23 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Standmixer
Bratpfanne
Kochtopf
Küchenzange
Schöpfkelle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Hervir la zanahoria y las castañas
- Poner en la cacerola la zanahoria y las castañas de cajú.
- Cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas.
- Schritt 2
Dorar la panceta vegetal
- Cocinar la panceta vegetal en la sartén hasta que quede bien crocante.
- Reservar.
- Schritt 3
Licuar la salsa
- Licuar la zanahoria y las castañas escurridas con el ajo, la leche de soja, la levadura nutricional, el miso, la sal negra, la pimienta negra y la sal.
- Batir un buen rato hasta obtener una salsa bien sedosa.
- Ajustar la sal a gusto.
- Schritt 4
Hervir la pasta
- Hervir agua y cocinar la pasta elegida.
- Reservar un poco del agua de cocción.
- Schritt 5
Calentar la salsa
- Calentar la salsa en la sartén.
- Agregar el agua de la pasta reservada para ajustar la textura.
- Schritt 6
Emplatar
- Con ayuda de las pinzas y el cucharón, dar a la pasta la forma clásica.
- Terminar con más panceta vegetal, parmesano vegano y perejil picado.