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Carne Mechada
Hauptgericht

Carne Mechada

2 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @raul_coletilla1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • falda de res (entera, sin exceso de grasa)Fleisch1,2 kg
  • cebolla (picada en cubos pequeños)Obst & Gemüse2 Stücke
  • ajo (picado finamente)Obst & Gemüse4 Stücke
  • pimentón rojo (picado en cubos pequeños)Obst & Gemüse1 Stück
  • tomate (picado sin piel)Obst & Gemüse3 Stücke
  • aceite vegetal (para sellar y sofreír)Vorräte45 ml
  • salsa inglesaVorräte30 ml
  • pasta de tomateVorräte30 g
  • caldo de resVorräte500 ml
  • comino (molido)Gewürze5 g
  • orégano (seco)Gewürze3 g
  • salGewürze8 g
  • pimienta negra (recién molida)Gewürze3 g

pro Portion

Nährwerte

405kcal

Kohlenhydrate
7 g
Eiweiß
45 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Küchenzange
  • Schaumlöffel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cocer la carne

    • Colocar la falda de res entera en una olla grande con agua y sal.
    • Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga con facilidad.
    • Retirar la carne, reservar el caldo de cocción y dejar enfriar un poco.
    Schritt 1

  2. Desmechar la carne

    • Desmenuzar la carne con dos tenedores o con las manos hasta obtener hebras finas.
    • Reservar.
    Schritt 2

  3. Preparar el sofrito

    • Calentar el aceite vegetal en una sartén u olla amplia.
    • Sofreír la cebolla y el pimentón rojo hasta que estén blandos.
    • Agregar el ajo y cocinar hasta que suelte aroma.
    Schritt 3

  4. Añadir los tomates y condimentos

    • Incorporar el tomate picado y la pasta de tomate.
    • Agregar el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
    • Cocinar removiendo hasta que el tomate se deshaga.
    Schritt 4

  5. Guisar la carne mechada

    • Añadir la carne desmechada al sofrito y mezclar bien.
    • Agregar la salsa inglesa y el caldo de res reservado.
    • Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y la carne tome color y sabor.
    Schritt 5

  6. Servir

    • Rectificar la sal y la pimienta.
    • Servir la carne mechada caliente, idealmente con arroz blanco y arepas.
    Schritt 6
Mezze holen