Vorspeise
Carpaccio de Saint-Jacques et orange sanguine
20 Min.Für 2Nutri-Score A€€€
A
20 Min.
20 Min.Carpaccio de Saint-Jacques et orange sanguine
was Sie brauchen
Zutaten
noix de Saint-Jacques (très fraîches, sans corail)Fisch8 Stücke
orange sanguine (pelée à vif, en suprêmes)Obst & Gemüse2 Stücke
huile d'olive (vierge extra)Vorräte30 ml
sel (fin)Gewürze2 g
poivre (du moulin)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
232kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
couteau
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les Saint-Jacques
- Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques
- Les trancher finement dans l'épaisseur
- Schritt 2
Préparer l'orange sanguine
- Peler l'orange à vif
- Découper les suprêmes entre les membranes
- Schritt 3
Dresser le carpaccio
- Disposer les tranches de Saint-Jacques en rosace
- Intercaler les suprêmes d'orange
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer
- Schritt 4
Réserver au frais
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur avant de servir