Hauptgericht
Carré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis
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1 Std.
1 Std.Carré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis
was Sie brauchen
Zutaten
carré de porc (en un ou deux morceaux)Fleisch800 g- chorizo (coupé en petits dés)Fleisch100 g
crème fraîche (épaisse)Milchprodukte200 ml
pommes de terre (lavées et coupées en quartiers)Obst & Gemüse600 g
céleri rave (pelé et coupé en cubes)Obst & Gemüse400 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
huile d'oliveVorräte30 ml
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
543kcal
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Auflaufform
Bratpfanne
Stielkasserolle
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les légumes
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger les pommes de terre et le céleri rave avec l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un saladier.
- Étaler les légumes dans un plat à four.
- Schritt 2
Rôtir les légumes
- Enfourner le plat et laisser rôtir jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Schritt 3
Saisir le porc
- Saler et poivrer le carré de porc.
- Le dorer sur toutes les faces dans une poêle chaude avec un filet d'huile.
- Schritt 4
Cuire le porc au four
- Déposer la viande dans le plat à côté des légumes et poursuivre la cuisson au four.
- Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
- Schritt 5
Préparer la sauce chorizo
- Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle.
- Ajouter les dés de chorizo et laisser rendre leur gras.
- Verser la crème fraîche et laisser réduire doucement.
- Schritt 6
Dresser
- Trancher le porc et napper de sauce chorizo crémeuse.
- Servir avec les pommes de terre et le céleri rôtis.