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Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino
Hauptgericht

Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino

45 Min.Für 2Nutri-Score C€€€
von @theo_chasse_8 Importe1 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • cavaletti (pâtes fraîches)Getreide250 g
  • morilles (nettoyées, coupées en deux)Obst & Gemüse150 g
  • champignons de Paris (émincés)Obst & Gemüse200 g
  • échalote (ciselée)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (gousse, hachée)Obst & Gemüse1 Stück
  • beurreMilchprodukte30 g
  • huile d'oliveVorräte15 ml
  • crème liquideMilchprodukte150 ml
  • vin blanc secGetränke50 ml
  • jambon bellota (en fines tranches)Fleisch60 g
  • pecorino (râpé)Milchprodukte50 g
  • persil (ciselé)Obst & Gemüse5 g
  • selGewürze5 g
  • poivre noir (moulu)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

760kcal

Kohlenhydrate
83 g
Eiweiß
31 g
Fett
34 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Kochtopf
  • Seiher
  • Reibe

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les morilles

    • Nettoyer les morilles et les couper en deux.
    • Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les morilles et les champignons émincés jusqu'à coloration.
    Schritt 1

  2. Faire la sauce

    • Ajouter l'échalote et l'ail, laisser suer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser la crème, saler et poivrer, laisser réduire à feu doux.
    Schritt 2

  3. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les cavaletti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Schritt 3

  4. Assembler

    • Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier.
    • Hors du feu, ajouter le pecorino râpé et le jambon bellota.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Schritt 4
Mezze holen