Préparer la compote de pommes

• Faire fondre le beurre dans la poêle et y ajouter les dés de pommes.
• Ajouter le sucre, la cannelle et le jus de citron, puis laisser compoter à feu doux en remuant.
• Écraser légèrement et laisser refroidir complètement.

Découper la pâte

• Abaisser la pâte feuilletée et découper des disques ou des rectangles.
• Déposer une cuillère de compote sur une moitié de chaque morceau.

Former les chaussons

• Replier la pâte sur la garniture et souder les bords à la fourchette.
• Badigeonner la surface d'œuf battu et saupoudrer d'un peu de sucre.
• Inciser légèrement le dessus pour laisser échapper la vapeur.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Enfourner les chaussons sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.