Préparer la base de biscuits

• Mixer les biscuits
• Ajouter le beurre fondu et le pesto de truffe
• Verser le mélange dans un emporte-pièce et bien tasser

Réserver la base au frais

• Placer la base de biscuits au réfrigérateur

Préparer la crème au fromage frais

• Mélanger le Philadelphia avec le persil frais et le pesto de truffe
• Ajouter les brisures de truffe
• Étaler la crème sur la base de biscuits

Réserver de nouveau au frais

• Remettre le cheesecake au réfrigérateur

Saisir les champignons et dresser

• Émincer finement les champignons de Paris
• Les saisir à la poêle avec l'huile d'olive
• Disposer les lamelles sur le cheesecake et ajouter si souhaité quelques lamelles de truffe