Hauptgericht
Chicharrón de barriga de cerdo
2 Std. 30 Min.Für 10Nutri-Score D€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Chicharrón de barriga de cerdo
rezept von
Cocina con sabor by Angie
@ccsbyangie
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was Sie brauchen
Zutaten
barriga de cerdo con piel (en trozos grandes)Fleisch4,5 kg
sal kosherGewürze150 g
ajo (majado)Obst & Gemüse9 Stücke- orégano secoGewürze30 ml
pimienta negraGewürze15 ml
jugo de naranja agria (o jugo de limón)Getränke120 ml- sazón en polvo (opcional)Gewürze15 ml
aguaAndere240 ml
pro Portion
Nährwerte
2.344kcal
- Kohlenhydrate
- 3 g
- Eiweiß
- 43 g
- Fett
- 240 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Kochtopf
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparar el adobo
- En un bowl grande mezcla la sal, el ajo majado, el orégano, la pimienta y el jugo de naranja agria.
- Añade el sazón en polvo si lo usas.
- Schritt 2
Sazonar y marinar la carne
- Unta bien toda la carne con el adobo, masajeando especialmente la piel.
- Deja marinar la carne tapada en el refrigerador.
- Schritt 3
Cocinar en su propia grasa
- Pon la carne en un caldero grande con el agua.
- Tapa y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la carne empiece a freírse en su propia grasa.
- Schritt 4
Freír lentamente
- Baja a fuego medio-bajo y deja que se fría lentamente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Sube un poquito el fuego los últimos minutos para que la piel explote bien y quede doradita, sin quemarse.