Condimentar el pollo

• Colocar las pechugas en un bol y agregar el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el ají molido, la sal y la pimienta.
• Añadir el bicarbonato de sodio y mezclar bien hasta cubrir toda la carne.

Estirar el pollo en la placa

• Extender la mezcla bien finita sobre una placa antiadherente, formando una capa pareja.

Hornear a fuego medio

• Llevar a horno medio y cocinar despacio hasta que esté bien crocante y ya no esté húmedo.
• Si se prefiere, cocinar en freidora de aire.

Preparar el guacamole

• Pisar las paltas en un bol.
• Incorporar el tomate perita, la cebolla morada, el jugo de limón y el cilantro.
• Mezclar y condimentar a gusto.

Servir

• Servir el chicharrón de pollo crocante acompañado del guacamole.