Découper et assaisonner le poulet

• Découper le blanc de poulet en cubes.
• Assaisonner avec le gingembre, le paprika, le sel, le poivre et l'ail semoule.
• Ajouter la sauce soja sucrée et mélanger pour mariner.

Ajouter l'œuf

• Ajouter l'œuf à la préparation et mélanger.

Préparer la panure

• Mélanger la farine et la maïzena à parts égales.
• Réassaisonner avec le paprika et le gingembre.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Paner le poulet

• Passer les cubes de poulet dans la panure en les travaillant en plusieurs fois pour gagner du temps.

Frire le poulet

• Faire frire les cubes de poulet dans l'huile de tournesol.
• Égoutter dès qu'ils sont bien dorés.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise, la sriracha et la sauce aigre-douce pimentée.
• Ajouter un peu de sauce soja sucrée et mélanger.

Mélanger poulet, frites et sauce

• Ajouter le poulet frit et les frites dans la sauce.
• Mélanger généreusement pour bien enrober.

Dresser et garnir

• Dresser dans des verrines ou des assiettes.
• Parsemer de sésame noir, de sésame blanc et de ciboulette émincée.