Hauptgericht
Chilaquiles verdes
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35 Min.
35 Min.Chilaquiles verdes
rezept von
@cookingwithalejandra
@cookingwithalejandra
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was Sie brauchen
Zutaten
totopos de maíz (enteros, para freír o de bolsa)Backwaren300 g
tomates verdes (sin cáscara, lavados)Obst & Gemüse800 g- chiles serranos (sin rabo)Obst & Gemüse3 Stücke
cebolla blanca (en cuartos)Obst & Gemüse1 Stück
ajo (pelado)Obst & Gemüse2 Stücke- cilantro (fresco, con tallos)Obst & Gemüse20 g
- caldo de pollo en polvoVorräte10 g
- aceite vegetal (para freír)Vorräte60 ml
sal (al gusto)Gewürze5 g
crema (para servir)Milchprodukte200 ml- queso fresco (desmoronado)Milchprodukte150 g
huevos (estrellados o revueltos, para acompañar)Milchprodukte4 Stücke
cebolla morada (en rodajas finas)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
448kcal
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Bratpfanne
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cocer los tomates verdes
- Poner los tomates verdes en un cazo con agua junto con los chiles serranos, la mitad de la cebolla blanca y los ajos.
- Hervir hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.
- Schritt 2
Licuar la salsa verde
- Escurrir las verduras cocidas y pasarlas a la licuadora.
- Agregar el cilantro, el caldo de pollo en polvo y un poco del agua de cocción.
- Licuar hasta obtener una salsa tersa y rectificar de sal.
- Schritt 3
Freír la salsa
- Calentar un poco de aceite en el sartén.
- Verter la salsa verde y freírla moviendo constantemente hasta que cambie de color y espese.
- Schritt 4
Integrar los totopos
- Agregar los totopos al sartén con la salsa caliente.
- Mover con la espátula para bañarlos bien, dejándolos un poco crujientes.
- Schritt 5
Servir
- Servir los chilaquiles bien calientes.
- Bañar con crema, espolvorear queso fresco desmoronado y añadir cebolla morada en rodajas.
- Acompañar con huevos al gusto.