Sofreír la base

• Calienta un sartén con un poquito de aceite.
• Agrega dos dientecitos de ajo y un pedazo de cebolla.

Cocinar la carne molida

• Incorpora una libra de carne molida de res.
• Condimenta con pimienta, paprika, un poquito de comino, sal y dos cucharadas de pasta de tomate.
• Mezcla muy bien.

Añadir jalapeño y tomate

• Después de unos minutos agrega un chile jalapeño y un tomate.

Terminar el relleno

• Finaliza agregando media taza de crema para batir.
• Apaga el fuego después de unos dos minutos.

Armar las chimichangas

• Usa tortillas de harina del tamaño que quieras.
• Coloca una lámina de queso amarillo, una parte de la carne, queso mozzarella y cilantro.
• Dobla de esta manera.

Preparar el pegamento comestible

• Mezcla un poquito de harina todo uso con un par de cucharadas de agua.
• Úsalo para sellar las tortillas y que no se abran.

Freír las chimichangas

• Llévalas a freír a fuego lento.
• Cuida que no se quemen, moviéndolas con cuidado.

Hacer el aderezo

• Lleva a licuar un cuarto de taza de yogur griego o crema, lo mismo de mayonesa, un chile jalapeño, un buen manojo de cilantro, un diente de ajo, el jugo de un limón, sal, pimienta y un chorrito de miel.