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Chorba algéroise
Hauptgericht

Chorba algéroise

1 Std. 15 Min.Für 6Nutri-Score B€€
von @mrskenza.211 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • jarret d'agneau (coupé en petits morceaux)Fleisch600 g
  • oignon (râpé)Obst & Gemüse1 Stück
  • coriandre fraîche (ciselée)Obst & Gemüse1 Stück
  • menthe fraîche (une branche, ciselée)Obst & Gemüse1 Stück
  • céleri (branche entière)Obst & Gemüse1 Stück
  • carotte (entière, épluchée)Obst & Gemüse2 Stücke
  • navet (entier, épluché)Obst & Gemüse1 Stück
  • courgette (entière)Obst & Gemüse1 Stück
  • pomme de terre (entière, épluchée)Obst & Gemüse1 Stück
  • pois chiches (trempés)Vorräte150 g
  • concentré de tomates (une cuillère à café)Vorräte5 g
  • frik (rincé)Getreide100 g
  • cannelleGewürze3 g
  • paprikaGewürze3 g
  • poivreGewürze2 g
  • selGewürze8 g
  • piment (entier)Obst & Gemüse1 Stück
  • huile (un filet)Vorräte30 ml
  • eauGetränke1,5 Liter

pro Portion

Nährwerte

246kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
18 g
Fett
13 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Standmixer
  • Reibe
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les herbes et l'oignon

    • Ciseler finement la coriandre.
    • Ciseler la branche de menthe.
    • Râper entièrement l'oignon.
    Schritt 1

  2. Faire revenir la viande

    • Chauffer un filet d'huile dans le faitout.
    • Ajouter les morceaux de jarret et les faire dorer.
    • Ajouter l'oignon râpé, la coriandre et la menthe, puis mélanger.
    Schritt 2

  3. Ajouter pois chiches et épices

    • Ajouter les pois chiches et le concentré de tomates.
    • Assaisonner avec la cannelle, le sel, le poivre et le paprika.
    • Verser l'eau et mélanger.
    Schritt 3

  4. Cuire la viande

    • Laisser cuire la viande à couvert.
    Schritt 4

  5. Cuire les légumes entiers

    • Déposer les légumes entiers dans le bouillon.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
    Schritt 5

  6. Mixer les légumes

    • Retirer tous les légumes du faitout, y compris le céleri.
    • Mixer les légumes en velouté.
    • Reverser le velouté dans la chorba.
    Schritt 6

  7. Ajouter le frik

    • Ajouter le frik préalablement rincé.
    • Laisser cuire en remuant.
    Schritt 7

  8. Finir et servir

    • Ajouter le piment entier pour le goût.
    • Mélanger et servir bien chaud.
    Schritt 8
Mezze holen