Nettoyer et découper l'agneau

• Nettoyer soigneusement les morceaux d'agneau découpés par le boucher.

Préparer la marinade

• Mélanger le paprika, le gingembre, le poivre et l'huile d'olive.
• Enrober les morceaux d'agneau de cette marinade.

Enfourner l'agneau

• Enfourner à 215 °C pendant 15 minutes de chaque côté.
• Retirer du four lorsque la viande est bien dorée.

Ajouter les légumes

• Ajouter l'oignon violet, la tomate, le poivron, le persil, le piment frais et l'ail.
• Ajouter un peu du jus de cuisson rendu par la viande.

Emballer et cuire à nouveau

• Transférer le tout dans du papier cuisson puis emballer dans du papier aluminium.
• Remettre au four à 200 °C pendant 30 minutes.

Servir

• Servir bien chaud avec du riz, de l'attouké ou du riz sauce.