Mariner le bœuf

• Trancher finement le filet écossais.
• Ajouter la sauce soja, la sauce soja foncée, la fécule de maïs, le poivre noir moulu et le bicarbonate de soude.
• Ajouter un peu d'huile de cuisson, mélanger et laisser mariner.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le cube de bouillon et la poudre de cumin.

Saisir le bœuf

• Faire cuire le bœuf mariné à feu vif.
• Retirer et réserver.

Cuire les nouilles

• Porter une casserole d'eau à ébullition, éteindre le feu et ajouter les nouilles.
• Une fois les nouilles détendues, égoutter et réserver.

Faire revenir les aromates

• À feu moyen, ajouter un peu d'huile dans la poêle.
• Ajouter le gingembre émincé, l'ail émincé, le piment rouge et le piment vert.

Assembler et sauter

• Ajouter le bœuf, puis les nouilles suivies de la sauce.
• Faire sauter à feu moyen-doux.
• Servir immédiatement.