Préparer la pâte à choux

• Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre, le beurre et l'arôme de vanille.
• Porter le tout à ébullition.

Incorporer la farine et l'œuf

• Ajouter la farine en une fois et bien mélanger.
• Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse, non liquide.

Pocher les bâtonnets

• Mettre la pâte dans une poche à douille.
• Pocher de petits bâtonnets de pâte à choux.

Frire les churrofles

• Plonger les bâtonnets dans l'huile chaude.
• Laisser bien dorer pour qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Enrober de sucre et servir

• Tremper généreusement les churrofles dans le sucre.
• Servir avec la pâte à tartiner.