Hamuru karıştır

• Su, tuz, zeytinyağı ve toz mayayı karıştırın.
• En son unu ekleyip karıştırın; hamur çok yumuşak olacak, kaliteli un kullanmak önemli.

Dinlendir

• Hamurun üzerini kapatıp bekletin.

Katla ve dinlendir

• Hamuru videodaki gibi katlayın.
• Üzerini kapatıp tekrar bekletin.

Katlamaları tamamla

• Toplamda dört kez katlama yapın, her seferinde elinizi suya batırın.
• Katlamalar arasında hamuru kapalı tutun.

Mayalandır

• Katlamalardan sonra hamuru mayalanmaya bırakın.

Şekillendir

• Mayalanan hamuru unlu tezgahta ikiye bölün.
• Her parçayı şekillendirip fırın tepsisine alın.

Son mayalandırma

• Tepsideki hamurları bekletin.

Fırını hazırla

• Fırını 240 °C'ye ısıtın.
• Fırının içine su dolu bir kap koyun.

Pişir

• Hamuru fırına verin.
• Üzeri kızarana kadar pişirin.