Chauffer le lait épicé

• Verser le lait dans une casserole avec la cannelle moulue et le sucre brun.
• Chauffer à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le lait soit chaud et le sucre dissous.

Préparer la mousse de crème

• Fouetter la crème liquide bien froide dans un bol jusqu'à obtenir une mousse souple.
• Ajouter l'extrait de vanille et fouetter brièvement.

Assembler le latte

• Verser le café espresso chaud dans le mug.
• Ajouter le lait chaud à la cannelle en le versant doucement.
• Déposer la mousse de crème sur le dessus.

Décorer et servir

• Saupoudrer d'un peu de cannelle moulue et ajouter le bâton de cannelle.
• Servir immédiatement, bien chaud.