Preparar las colas de langosta

• Cortar las colas de langosta por la mitad a lo largo con las tijeras de cocina.
• Secarlas y sazonarlas con sal, pimienta negra y parte del condimento cajun.

Sellar la langosta

• Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio alto.
• Dorar las colas de langosta por el lado de la carne hasta que tomen color.

Hacer la salsa cajun

• Bajar el fuego y añadir la mantequilla derretida con el ajo picado.
• Incorporar el resto del condimento cajun, el pimentón ahumado y la pimienta cayena.
• Verter la crema para batir y el jugo de limón, removiendo hasta integrar.

Terminar y servir

• Volver a poner las colas de langosta en la salsa y cocinar hasta que estén hechas.
• Espolvorear el perejil picado y servir caliente.