Hauptgericht
Colombo de chatrou (poulpe) créole
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Colombo de chatrou (poulpe) créole
was Sie brauchen
Zutaten
chatrou (poulpe) (nettoyé et coupé en morceaux)Fisch1,2 kg
poudre de colomboGewürze40 g
ail (pilé)Obst & Gemüse4 Stücke
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
thym (effeuillé)Gewürze3 g
persil (ciselé)Obst & Gemüse10 g- piment (entier)Gewürze1 Stück
citron vert (pressé)Obst & Gemüse1 Stück
huile végétaleVorräte40 ml
selGewürze8 g
eauAndere200 ml
pro Portion
Nährwerte
320kcal
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 12 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mariner le chatrou
- Mélanger le chatrou avec la poudre de colombo, l'ail, le sel, le piment et le jus de citron vert.
- Laisser mariner pour que la viande s'imprègne bien des épices.
- Schritt 2
Faire revenir les épices
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter un peu de sauce de la marinade et faire revenir les épices.
- Schritt 3
Cuire le chatrou
- Ajouter le chatrou mariné et le faire revenir sans ajouter d'eau, pour qu'il rende toute son eau.
- Ajouter le thym et le bouchon de liège (astuce de grand-mère pour attendrir).
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Schritt 4
Finir la cuisson
- Verser un peu d'eau en fin de cuisson et ajouter le persil ciselé.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.