Évider les concombres

• Couper les concombres en deux dans la longueur.
• Retirer l'intérieur à la cuillère sans percer la peau.

Cuire les œufs durs

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Cuire puis refroidir, écaler et écraser à la fourchette.

Préparer la farce

• Mélanger les œufs écrasés avec le fromage blanc et la moutarde.
• Ajouter le thon émietté et mélanger.
• Incorporer l'oignon haché, les olives, la coriandre et la menthe.

Farcir et garnir

• Remplir l'intérieur des concombres avec la farce.
• Répartir sur le dessus les câpres et les tomates cerises.