Congeler les boules de pâte à tartiner

• Former des petites boules de Nocciolata sur du papier cuisson.
• Placer au congélateur.

Préparer le beurre noisette

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne ambré avec une légère odeur de noisette.

Mélanger les sucres

• Ajouter le sucre roux et la vergeoise blonde dans le beurre tiédi.
• Mélanger.

Incorporer l'œuf et la vanille

• Ajouter l'œuf et la vanille au mélange beurre-sucre.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les ingrédients secs

• Incorporer la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
• Ajouter les pépites de chocolat.

Former les cookies

• Prendre une portion de pâte, placer une boule de Nocciolata congelée au centre et bien refermer.
• Rouler en boule.
• Laisser reposer au congélateur.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C, chaleur tournante si possible, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
• Le centre doit rester moelleux.