Mélanger le beurre et les sucres

• Faire fondre le beurre puis le verser dans un saladier.
• Ajouter le sucre roux et le sucre blanc, fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'œuf et la vanille

• Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille.
• Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement mousseuse.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.

Ajouter le chocolat et former les cookies

• Incorporer le chocolat noir.
• Former des boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.

Cuire les cookies

• Enfourner à 180 °C.
• Sortir les cookies dès que les bords sont dorés et le centre encore fondant, puis laisser tiédir sur la plaque.