Hauptgericht
Coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux
30 Min.Für 2Nutri-Score B€€€
B
30 Min.
30 Min.Coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux
was Sie brauchen
Zutaten
noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Fisch8 Stücke
poireaux (émincés finement)Obst & Gemüse2 Stücke
crème fraîche (une bonne cuillère à soupe)Milchprodukte30 ml
paprika (une cuillère à café)Gewürze2 g
piment d'Espelette (une cuillère à café)Gewürze2 g
vin blanc (pour déglacer)Getränke50 ml
beurre (fondu)Milchprodukte40 g
selGewürze2 g
poivre (moulu)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
317kcal
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Eiweiß
- 17 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les poireaux
- Émincer finement les poireaux et les laver.
- Faire fondre une partie du beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux à feu doux.
- Schritt 2
Déglacer et crémer
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter la crème fraîche, le paprika et le piment d'Espelette.
- Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à obtenir une fondue fondante.
- Schritt 3
Snacker les Saint-Jacques
- Sécher les noix de Saint-Jacques et les assaisonner.
- Saisir dans le beurre fondu restant, environ 1 à 2 min par face, sans les surcuire.
- Schritt 4
Dresser
- Déposer la fondue de poireaux dans les assiettes.
- Poser les noix de Saint-Jacques dessus et arroser du beurre de cuisson.