Assaisonner et hacher le poulet

• Découper le blanc de poulet en petits morceaux.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
• Mixer le tout au hachoir jusqu'à obtenir une farce homogène.

Former les boules de poulet

• Étaler un peu de farine sur une feuille de papier cuisson.
• Former des boules de farce de poulet avec les mains farinées.

Garnir et refermer

• Aplatir chaque boule et déposer l'emmental et le fromage à tostinette.
• Ajouter une tranche de jambon.
• Refermer la farce autour de la garniture pour former un cordon-bleu.

Paner les cordons-bleus

• Battre le lait avec l'œuf dans un bol.
• Tremper chaque cordon-bleu dans le mélange lait-œuf.
• Rouler dans la chapelure panko.

Cuire les cordons-bleus

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les cordons-bleus sur toutes les faces jusqu'à cuisson complète.

Préparer l'accompagnement

• Cuire les pommes de terre.
• Préparer une sauce à la crème fraîche.
• Servir les cordons-bleus avec les pommes de terre et la sauce.