Aplatir et découper le pain de mie

• Aplatir chaque tranche de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.
• Former un cercle à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
• Aplatir à nouveau le pain de mie découpé.

Découper le jambon et la mozzarella

• Découper le jambon de dinde en cercles de la même taille que le pain.
• Faire de même avec la mozzarella.

Garnir les cordons bleus

• Tartiner le pain de mie de fromage frais nature.
• Déposer la mozzarella, puis le jambon de dinde et finir par le fromage râpé.

Sceller les cordons bleus

• Refermer avec une autre tranche de pain de mie.
• Pincer les bords du bout des doigts pour souder.
• Renforcer les bords à l'aide d'une fourchette.

Paner les cordons bleus

• Tremper chaque cordon bleu dans le mélange de lait et d'œuf battu.
• Enrober généreusement de chapelure.

Frire les cordons bleus

• Déposer les cordons bleus dans l'huile bien chaude.
• Faire dorer des deux côtés.
• Retirer lorsqu'ils sont bien dorés et égoutter.