Préparer le poulet

• Aplatir les blancs de poulet en escalopes fines.
• Saler et poivrer.

Garnir

• Déposer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
• Replier ou superposer avec une seconde escalope pour refermer.

Paner

• Passer les cordons bleus dans la farine.
• Tremper dans l'œuf battu.
• Enrober généreusement de chapelure.

Cuire

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les cordons bleus sur chaque face jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le fromage fondu.