Temperar as costelinhas

• Tempere as costelinhas com o limão espremido, o alho picado, o sal, a pimenta do reino e a páprica.
• Misture bem para que o tempero envolva toda a carne.

Refogar e cozinhar na cerveja

• Refogue as costelinhas com a banha de porco.
• Quando começarem a pegar no fundo do tacho, regue com a cerveja aos poucos, sempre mexendo.
• Cozinhe até que as costelinhas fiquem macias.

Preparar o molho barbecue

• Afaste as costelinhas para a borda do disco.
• No centro, leve o açúcar mascavo para derreter.
• Acrescente a cebola picada e refogue bem.
• Adicione o catchup, a mostarda, o vinagre de maçã, o molho inglês, o shoyu e o picles picado, misturando bem.
• Deixe ferver por um minuto.

Envolver as costelinhas no molho

• Volte as costelinhas para dentro do molho.
• Misture bem para que todas fiquem em contato com o molho.
• Sirva com batata frita.