Hauptgericht
Côtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
45 Min.Für 2Nutri-Score D€€€
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45 Min.
45 Min.Côtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
was Sie brauchen
Zutaten
côtelettes d'agneau (sorties du réfrigérateur à température ambiante)Fleisch6 Stücke
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Obst & Gemüse800 g
pecorino pepato (râpé)Milchprodukte100 g
beurre (en morceaux)Milchprodukte40 g
lait (tiède)Milchprodukte100 ml
moutarde à la truffe noire (pour accompagner)Vorräte40 g
huile d'olive (pour la cuisson)Vorräte20 ml
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
953kcal
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 53 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf- Kartoffelstampfer
- Grill
Küchenzange
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire les pommes de terre
- Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement sous la pointe d'un couteau.
- Schritt 2
Écraser la purée au pecorino
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
- Incorporer le beurre et le lait tiède pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter le pecorino pepato râpé, saler et poivrer, puis mélanger.
- Schritt 3
Griller les côtelettes d'agneau
- Huiler légèrement les côtelettes et les assaisonner de sel et de poivre.
- Saisir sur le barbecue bien chaud, puis retourner à mi-cuisson.
- Schritt 4
Dresser et servir
- Déposer la purée au pecorino dans les assiettes.
- Ajouter les côtelettes d'agneau grillées.
- Servir avec la moutarde à la truffe noire.
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