Préparer les courgettes

• Laver les courgettes et les couper en deux dans la longueur.
• Évider la chair avec une cuillère et la réserver.
• Saler légèrement l'intérieur des courgettes.

Faire revenir les lardons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter la chair de courgette réservée et laisser cuire quelques minutes.

Garnir les courgettes

• Déposer les demi-courgettes dans un plat à gratin.
• Répartir la sauce tomate au fond du plat et sur les courgettes.
• Garnir avec les lardons et la chair de courgette.
• Ajouter la mozzarella en morceaux sur le dessus.
• Saler et poivrer.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et gratinée.