Préparer les courgettes

• Quadriller les courgettes en croisillons.
• Les saler et laisser dégorger.

Saisir à la poêle

• Chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les courgettes sur une seule face.

Cuire au four

• Déposer les courgettes dans un plat avec une noisette de beurre.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Laisser tiédir

• Sortir les courgettes du four et les laisser tiédir légèrement.

Dresser la salade et servir

• Mélanger le persil, les tomates cerises, la bresaola et les pignons dans un saladier.
• Répartir cette salade sur les courgettes tiédies.
• Ajouter la burrata déchirée par-dessus et servir.