Cuire les merguez

• Faire dorer les merguez dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
• Les réserver puis les couper en morceaux.

Cuire la semoule de sarrasin

• Pendant ce temps, cuire la semoule de sarrasin selon les indications du paquet.
• Égoutter et laisser bien refroidir.

Préparer les légumes

• Couper le concombre en dés.
• Trancher les radis à la mandoline.
• Ciseler la menthe.

Assembler la salade

• Dans un plat, déposer la semoule refroidie.
• Ajouter le concombre, les radis, la menthe et les morceaux de merguez.

Assaisonner et mélanger

• Arroser d'une vinaigrette au citron (jus de citron, huile d'olive, sel, poivre).
• Ajouter quelques quartiers de citron jaune et bien mélanger le tout.