Dessert
Crème au beurre russe
20 Min.Für 10Nutri-Score E€€
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20 Min.
20 Min.Crème au beurre russe
was Sie brauchen
Zutaten
beurre doux (à 82 % de matière grasse, coupé en morceaux et ramolli)Milchprodukte500 g
lait concentré sucré (un pot)Milchprodukte375 g
colorant alimentaire (rouge ou rose, selon la couleur souhaitée)Andere5 g
pro Portion
Nährwerte
471kcal
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 42 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Mikrowelle
Knetmaschine
Stabmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Assouplir le beurre
- Découper le beurre en morceaux et le mettre dans un saladier.
- Passer le beurre quelques secondes au micro-ondes, plusieurs fois si besoin.
- Le beurre doit être mou mais surtout pas fondu.
- Schritt 2
Fouetter le beurre
- Placer le beurre dans le bol du robot pâtissier ou du Thermomix.
- Fouetter jusqu'à ce que le beurre double de volume et devienne presque blanc.
- Schritt 3
Ajouter le lait concentré
- Ajouter le lait concentré sucré.
- Refouetter jusqu'à obtenir une crème lisse, brillante et parfaitement homogène.
- Schritt 4
Colorer la crème
- Colorer la crème comme souhaité.
- Pour un rouge intense, commencer par du rose puis utiliser un mixeur plongeant pour activer la couleur.